北麓草水

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北麓の日々

四恩醸造さんのワインリリースパーティ

2012.11.05

10/28山梨県山梨市牧丘町にある四恩醸造さんのワインのリリースパーティへいってきました。四恩醸造さんは、モイストクリームの原料に使うブドウの葉を提供いただいてます。ブドウの栽培時期に畑を訪れたことはあったのですが、今回初めて醸造場をみさせていただきました。
醸造場に入るとフワッと出来立てのフレッシュなワインの香りが漂います。大きな窯を開けてもらうと一面ブドウが敷き詰められていて、ブドウの甘酸っぱい香りが広がります。品種はカベルネフラン。
10/21に仕込んだばかりでアルコール度数は4.5%だそうです。一年間、寝かされて来年の10月末に出荷されます。ブドウの甘みが強く濃厚な味わいです。この時期しか味わえない貴重なワインです。
四恩醸造の小林さんは、ワインの仕込み時期はワイナリーでは最も忙しい時期ですが、最も楽しい時期と仰います。そんなときに訪問できて最高に美味しいワインを味わうことができました。

四恩醸造さんとの出会いは、以前イタリアンレストランで食事をした際に、お店の方が四恩醸造さんのワインを紹介してくださいました。「ほぼ、お一人でブドウの栽培から醸造まで、こだわって作られているんですよ。」とお奨めいただきました。ワインラベルには素敵なローズが描かれいて、味もとても美味しかったことがきっかけとなりました。その後、四恩醸造さんに訪問させていただき、ブドウの栽培についてお話を伺いました。四恩醸造の小林さんは、安心・安全なワインを食卓にという強い信念の下、毎日ブドウ畑でお仕事をされています。小林さんのこだわりのブドウの葉を北麓草水の原料として使うことができました。

北麓草水青山店 櫻井

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