カネサオーガニック味噌工房 店主
カネサオーガニック味噌工房 松陰神社前 店主
安部さんのご実家は、宮城県で25年間オーガニック（農薬や化学肥料を使わない有機農法）で農業を営んでいる農家です。自社栽培の安心安全な米、大豆を使っており、発酵を熱やアルコールで止めていない「生」味噌や調味料などを丁寧に手作業でつくられています。つくり手から食べてくれる人に直接届けたいという思いから、１年半ほど前に、世田谷区の松陰神社前商店街にお店をオープンされました。人の交流や暮らしの香りを感じるお店を訪ねてお話を伺いました。
2017年9月にお店をオープンされてまだ新しいお店ですが、店内には生味噌をはじめとした自家製オリジナルの調味料や甘酒がたくさん並び、それらがつくられている所や説明も丁寧にされています。小さなお店からたくさんのものと物語が発信されていて、そこに暮す人と街にすっかり溶け込んでいる様子です。それは25年に渡りオーガニック農家の先駆けとして続けてこられたご実家のものづくりと、この街の歴史や暮らしを安部さんがこのお店を介して繋いでいるからなのだと感じました。教えていただいた出汁を取らない味噌汁は、味噌そのものの香りと風味が感じられとても美味しいものでした。ありがとうございました。