2015.12.16 柚子

モイストローションの原料や、柚子果皮と糀のジャムで使用している柚子の収穫に、柚子農家さんへ行ってきました。日当たりのいい小高い山の斜面で、収穫期を迎えた柚子がたわわに実っていました。近くに行くと爽やかな香りが漂ってきます。

柚子は高さが5～6mもある木が多く、高枝切ばさみを使って収穫します。柚子の木の枝には太くて鋭いトゲがあるので、傷をつけないように慎重さが必要です。思った以上に重労働な作業で、腕がパンパンになってしまいました。収穫した柚子は乾燥させたり、冷凍保存をして原料として使用します。